Bauernregeln – Wahrheit od. Aberglaube???

Bauernregeln – Wahrheit od. Aberglaube???

Grobe Unterteilung der Bauernregeln Astrologische Sprüche Vorhersage der Ernte aus der Witterung bestimmter Tage oder Perioden an Donner und Blitz abgeleitete Vorhersagen Vorhersagen, die aus der Tier- und Pflanzenwelt abgeleitet werden Die astrologischen Bauernregeln sind sind zum größten Teil auf antike Einflüsse zurückzuführen. Die Vorhersage der Ernte wird zum Beispiel auf das Wetter eines bestimmten Monats zurückgeführt. Aus der Himmelsrichtung des Blitzes wird kann ebenso das Wetter abgeleitet werden. Wenn die Bäume zweimal Blühen, wird sich der Winter bis Mai…

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Alles rund um die Kartoffel

Alles rund um die Kartoffel

Wer liebt sie nicht – Pommes, Chips, Kartoffelpuffer oder Knödel. Doch was ist eigentlich die Hauptzutat? Richtig, Kartoffeln bzw. Erdäpfel. Kartoffeln sind weltweit eines der Hauptnahrungsmittel und natürlich auch in Österreich sehr beliebt. Rund 52 kg essen wir Österreicher jährlich, in den verschiedensten Formen und Varianten. Ca. 700.000 Tonnen werden im Jahr in Österreich auf einer Anbaufläche von 21.800 Hektar geerntet, alleine 18.000 Hektar davon sind in Niederösterreich. Kartoffeln dienen aber nicht nur uns Menschen als Nahrungsmittel sondern auch als…

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Es ist Punschzeit!

Es ist Punschzeit!

Heiße Tassen, kalte Nasen Zur Adventzeit hat er wieder Hochsaison, der schön von innen und außen wärmende Punsch. Dieser hat dem Glühwein den Rang abgelaufen, er ist beliebter denn je. Egal ob am Adventmarkt oder bei Weihnachtsfeiern. Doch was mancherorts auf den Christkindlmärkten in die Tassen fließt bzw. zuhause am Herd gemischt wird, hat nichts mit wahrem Genuss zu tun. Gerade picksüße Fertigmischungen, chemische Aromen und matschige Früchte, die zerkocht sind, verfälschen den Geschmack. Noch dazu sind die fixfertig gemischten…

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Fakten und Tipps rund um den Christbaum

Fakten und Tipps rund um den Christbaum

Alle Jahre wieder Stellt sich die Frage des wichtigsten Baumes im Jahr. In diesem Beitrag möchten wir euch ein paar Fakten und Tipps rund um den Christbaum näherbringen. Wie viel Herz und Liebe steckt in einem Christbaum? Ein Durchschnittsbaum benötigt 8 – 11 Jahre um endlich im Wohnzimmer stehen zu dürfen. Bis dahin muss er von unseren Land- bzw. Forstwirten gehegt und gepflegt werden. Es beginnt schon mit den Setzlingen. Die Bäume müssen auch jedes Jahr während des Wachstums zugeschnitten…

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Alle Jahre wieder!

Alle Jahre wieder!

Alle Jahre wieder beginnt mit der Weihnachtszeit auch die Backzeit. Jedes Jahr werden unzählige Kekse gebacken, verschenkt und verspeißt. Die einen backen ihre Lieblingssorten während die anderen lieber eine Packung fertiger Kekse im Geschäft kaufen. Doch dann gibt es noch diese Phänomene, die gefühlte 100 unterschiedliche Sorten backen. Bereits im November beginnen die Backsessions, um rechtzeitig die Liebsten, Nachbarn oder Kollegen mit Keksen versorgen zu können. Was Kekse betrifft gehen die Geschmäcker in viele unterschiedliche Richtungen. Die einen mögen lieber…

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Wildwochen

Wildwochen

Es wildert! Heute möchten wir auf ein aktuelles, kulinarisches Thema eingehen. Herbstzeit ist Wildzeit in den heimischen Gaststuben und Restaurants. Frisch aus den heimischen Gefilden, von den Jagdgenossenschaften bis hin zum Wirten auf die Teller. Im Herbst gehen Reh, Hirsch, Ente, Fasan, Hase und Wildschwein eine vorzügliche Verbindung mit Rotkraut, Herbstgemüse, Pilzen und Knödel ein. In ganz Oberösterreich werden sogenannte Wildwochen veranstaltet, bei denen die Gäste erstklassiges Wildbret genießen können. Von herzhaften Wildmenüs, Schmankerl wie Hirsch-Carpaccio und köstliche Alternativen für…

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Der Landwirt im Herbst – voll im Einsatz

Der Landwirt im Herbst – voll im Einsatz

Der Landwirt im Herbst Habt ihr euch eigentlich schon einmal gefragt, was der Landwirt im Herbst alles für Aufgaben zu erledigen hat? Almabtrieb Im Herbst, wenn die Temperaturen auf der Alm gegen null sinken, ist es wieder an der Zeit, die Kühe ins Tal zu treiben. Die Tiere werden nicht sofort zum Überwintern in den Stall gebracht. Bis zum Wintereinbruch grasen sie noch die grünen Wiesen ab. Vor allem muss auch genügend Futter eingelagert werden. Erntearbeiten Es müssen die verschiedensten…

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Ich geh mit meiner Laterne …

Ich geh mit meiner Laterne …

… und meine Laterne mit mir. Am 11. November ist wieder der Martinstag zu Ehren des heiligen Sankt Martin. Wie jedes Jahr werden an diesem Tag in vielen verschiedenen Gemeinden Martinsfeste gefeiert, bunte Laternen gebastelt und der eine oder andere Haushalt gönnt sich zu diesem Anlass eine Martinsgans. Die Geschichte rund um den heiligen St. Martin Martin von Tours lebte in der Zeit von 317 bis 397 nach Christus als Sohn eines römischen Offiziers.  Bereits mit 15 Jahren diente er…

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Das perfekte Halloweenfest

Das perfekte Halloweenfest

Brauch und Herkunft Halloween steht vor der Tür, geschnitzte Kürbisse, maskierte Kinder, die an der Türe läuten und „Süßes sonst gibt’s Saures“ schreien, Gruselparties und noch vieles mehr. Doch woher kommt der Brauch des Halloweenfestes überhaupt? Halloween stammt ursprünglich aus den katholisch gebliebenen Teilen der britischen Inseln, da vor allem aus Irland. Das Wort Halloween leitet sich von „All Hallows Evening“, dem Abend vor Allerheiligen ab, und wird somit am 31. Oktober zelebriert. Anders als in der anglikanischen Kirche, die am…

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Erntedankfest – ein Fest mit großem Stellenwert

Erntedankfest – ein Fest mit großem Stellenwert

Warum feiern wir überhaupt das Erntedankfest Im Christentum danken die Gläubigen Gott für die Ernte. Bis heute ist es der Menschheit noch nicht möglich alleine über den Ernteertrag zu bestimmen. Zur Entstehungszeit dieses Brauches waren die Menschen viel massiver von der „Gnade Gottes“ abhängig. Dieser Brauch hat sich bis heute in vielen Kulturkreisen behauptet. Das Erntedankfest wird in Österreich im September oder Oktober begangen. Unter folgendem link findet man das Programm der österreichischen Jungbauernschaft  zum diesjährigen Erntedankfest. Die Erntedankkrone Dieses Bild führt…

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